五訂食品成分表 (2004)
2004年3月22日 大切な本
タイトルの通り、食品成分表2004年度版。
カラー食品ガイドでは頻繁に食卓に上る定番野菜をのぞき
名前入りで写真が載っていたり、他の食材や香辛料も。
ひとくちメモつきで料理のお供にもなるだろう。
成分表は一食品100グラムあたりのカロリーなので
パッと見で判断するような項目はなかなかない。
調理師・栄養士さんや、専門に勉強する学生さんたちの
副読本に使われそうなテキスト。
主な栄養についての特徴も解説。
アミノ酸組成表、食品脂溶性成分表などは
家庭ではなかなか利用する機会がないかもしれない。
他に
・調味の割合、調理の基本について
・日本人の肥満BMI（体格指数）
・健康づくりのための運動所要量
・日本人の栄養摂取状況
・学校給食の所要栄養量基準
・平均寿命／各国の死亡総数死因別死亡率
など
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俄かに一日の摂取カロリーに興味が湧いて購入。
ダイエットや栄養分、食品カロリー表などは
ネットで検索すればいくらでも出てくるが
反省を促す為に・・・とまた余計な使命感に燃える。
カロリー表や運動所要量などはこの本をもとに
書かれている書籍やダイエットサイトは多いのでは。
ある料理品目について何キロカロリー、とでも
書いてあるもっと楽しげな本を選べばいいのかもしれない。
だが、例えばごはんお茶碗に軽く一膳、と言っても
その数値はサイトによって様々だった。
炒め物や煮物にしても、材料や入れる調味料、油で
同じ料理品目でもカロリーが全然違ってくる。
それならこの食品はこれだけで何キロカロリーと
はっきりわかるほうが、最初は面倒くさくてもあとあと便利。
巻末の標準計量カップ・スプーンによる重量表（グラム）は
便利だと思った。大さじいっぱいの水と砂糖の重さは
違って当たり前だもの、カロリー計算だって違ってくる。
（え？今更ですか？）
内容の濃さの割りに値段もお手ごろなので
一家に一冊あってもいいかなと思いました。
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今年は正月明けて気づくと年末から5キロも増えていた。
今も気を抜くとじわじわと増えていきそうで恐怖。
10年前から比較すると10キロ、ウエストにして14センチ。
年齢とともにちょっと太るのはしょうがないわよ〜などと
崖っぷちで目をつぶってきたツケがゆっくり襲って来てます。
いい加減なダイエット願望から何年もかけて
太りやすく痩せ難い身体にしてきたんだから
また長い時間かけて少しずつ戻して・・・というより
せめて今を維持する為に何かしたいけどわからないから
とりあえずカロリーについてちょっとでも気をつけたいという
思い立ったが吉日の衝動的な行為であって
三日坊主にならないように無理なく続けていけたらいいな（やっぱり願望か）
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